Totul despre industria vinului

Descriere

Odată cu numeroasele producții care apar în prezent, o băutură de modă veche poate fi ușor erodată. Cu toate acestea, vinurile continuă să fie printre cele mai populare băuturi, cu date romantice, care se bucură de festivități, precum și mâncarea unor mese familiare liniștite, toate fiind considerate ocazii potrivite pentru consumul acesteia. Vinul este un spirit alcoolic fabricat din fructe fermentate, în special struguri, fără adăugarea drojdiei și a altor mijloace de fermentare care se produc în producția de bere, whisky și alte băuturi alcoolice. Vinurile vin, de obicei, în soiuri de alb și roșu și sunt consumate de oamenii de astăzi din întreaga lume. Producția de vinuri este atât o știință cât și o artă, un amestec de tehnologie inovatoare și creativitate individuală. Industria vinului este, de asemenea, un sector în creștere, cu mai mulți factori economici care împrumută mediului înconjurător care îl înconjoară. Industria vinicolă a luat amploare din cauza integrării aspectelor artistice și economice și, prin urmare, producătorii trebuie să aibă o înțelegere solidă atât a factorilor intrinseci cât și a celor extrinseci pertinenți pentru piața vinului. Vinurile de calitate, în special cele obținute din struguri antioxidanți de înaltă calitate, au dovedit, de asemenea, că oferă o mulțime de beneficii pentru sănătate atunci când sunt consumate cu moderare.

Locație

Din Africa în America, industria vinicolă oferă intrare pe piața mondială prin una dintre cele mai diversificate linii de produse din întreaga lume. Unii dintre cei mai mari producători mondiali de vin de azi sunt Franța, Italia, Statele Unite, Spania, Chile și China. Deși Italia are doar o treime din viile văzute în Franța, 4, 5 milioane de tone de vin sunt produse în fiecare an în această țară. Între timp, Franța a avut mult timp o poziție fermă în sectorul vinicol global. Vinurile de top din Franța includ Cabernet Sauvignon, Syrah, Grenache și Merlot. China se situează printre națiunile de vârf atât pentru consumul de vin, cât și pentru producție. Cea mai mare parte a producției lor rămâne pentru vânzările pe piața internă, deși încă se tranzacționează cu SUA și Canada pentru a răspunde acelorași nevoi, pe măsură ce cererea de vin crește odată cu veniturile.

Proces

Producătorii de vinuri urmează cinci pași generali, adăugând devieri și variații de-a lungul drumului, pentru a-și face vinurile respective unice. Recoltarea se face fie mecanic, fie manual. Strugurii sunt recoltați după determinarea acidității în acestea și cu puțină degustare. După recoltare, sortarea strugurilor se face în putrefacție și ne-putrezită. Strugurii neprotejați sunt zdrobiți, zdrobiți și presați pentru a separa sucul de piele, semințe și materii solide. Fermentația are loc de obicei în aproximativ 6 până la 12 ore și continuă până când tot zahărul este transformat în alcool, producând astfel "vin uscat". În procesul de clarificare, solidele, cum ar fi proteinele, taninurile și celulele drojdii moarte, sunt eliminate. Vinurile se administrează imediat într-o sticlă, fie cu dop, fie cu un șurub, fie păstrate pentru o îmbătrânire suplimentară și apoi îmbuteliate.

Istorie

Vinul se bucură de o istorie bogată din civilizația antică. De la 6000 î.Hr., oamenii au dezvoltat metode de fermentare a strugurilor pentru a fi utilizate în producția de vin. Cu explorarea globală, coloniștii au venit în noi ținuturi și apoi viticultura a înflorit și în ele. Unele dintre dovezile sunt văzute în viile din Lumea Nouă, care rămân importante din punct de vedere economic, în cadrul viilor de plante hibride din Florida și California. Astăzi, industria vinicolă înflorește în întreaga lume, cu venituri anuale de vânzări în miliarde de dolari. Vinul a fost, de asemenea, mult timp un simbol important al statutului și folosit frecvent în ritualuri religioase.

Reguli

Industria vinicolă este de fapt un compozit al mai multor segmente de piață economice individuale. Podgoriile s-ar putea confrunta cu noi provocări viticole, cum ar fi un sezon de creștere mai scurt, care ar putea să nu permită dezvoltarea strugurilor până la maturitatea maximă pentru fabricarea vinurilor premium. Valorile semnificative de capital pentru producția de vin, cum ar fi creșterea irigației care implică o utilizare înaltă a apei în struguri în creștere și multe alte costuri de exploatare, reprezintă unele dintre amenințările care trebuie luate în considerare imediat ce apar. Dacă există o răceală mai scăzută a iernilor, nu va mai fi o înghețare profundă pentru a face aceste nectaruri dulci de dulci și pentru a crește strugurii necesari pentru șampanie și pentru a face vinuri cu conținut ridicat de acizi pentru "bule". Ca atare, schimbările climatice vor deveni, de asemenea, o provocare tot mai mare pentru industrie în anii următori. În plus, ca o băutură alcoolică "adultă", există restricții de vârstă pentru consumul și cumpărarea vinului în multe țări și, la fel ca în cazul tuturor băuturilor spirtoase alcoolice, vinurile trebuie consumate întotdeauna în mod responsabil pentru a se bucura de acestea fără a risca repurcuințele dăunătoare.