Top 20 țări exportatoare de porc
Carnea de porc este numele culinar pentru carnea provenită de la porcii domestici. Carnea de porc este cea mai consumată carne din lume și una dintre cele mai consumate alimente din lume. Porcii sălbați au fost domesticiți în urmă cu aproximativ 9000 de ani, iar dovezile privind creșterea porcinelor datează din urmă cu aproximativ 7000 de ani în urmă. Consumul de carne de porc este, de asemenea, interzis în Islam, iudaism și unele denominațiuni creștine. Acum că unele dintre elementele de bază din spatele carnii de porc au fost discutate, să vedem procesul în spatele exportului.
Procesul de export de carne de porc
Există câteva sisteme cu rază liberă de creștere a porcilor în care au acces complet sau acces la exterior, li se permite să exprime pe deplin comportamentele naturale ale porcilor și de obicei nu li se administrează aditivi, medicamente și alte substanțe. Este un proces în aer liber pentru porci, în care purceii se naște și cresc în aer liber. După perioada de înțărcare, porcii se deplasează în interiorul unei case adăposturi adânci pentru a crește complet. În agricultura de fabricație, porcii se naște și cresc în cutii de rasă pentru primele câteva săptămâni de viață. Porcii sunt apoi umpluți cu niște cutii mici cu bară metalică, cu pardoseli din beton, unde vor trăi în următoarele șase luni până la atingerea greutății de sacrificare. În acest mediu, porcii suferă de tot felul de probleme fizice și psihologice, precum și de a li se administra toate tipurile de aditivi, medicamente și medicamente. Atunci când porcinele sunt cultivate complet, ele sunt puse pe camioane pentru a fi transportate în abatoare.
Prelucrare
Primul pas pentru porci atunci când sosesc este să se supună unei inspecții antemortem pentru aprobare pentru sacrificare. Porcii care trec inspecția sunt uimiți și apoi uciși. Apoi, carcasa sângerează pentru a nu afecta carnea. Carcasa trece printr-un proces de curățare, spălare și îndepărtare a întregului păr. Apoi, carcasele sunt inspectate pentru a vă asigura că acestea sunt în siguranță pentru a fi consumate. Unele fabrici vor expedia carcase întregi în acest moment, însă majoritatea fabricilor au carcasa mai întâi prin procesul de fabricare. Acest proces implică preluarea carcasei și ruperea acesteia în tăieturi mari numite primali. Aceste tăieturi primare sunt apoi reduse la tăieturi mai mici numite subprimale și tăieturi de porțiuni. Aceste bucăți sunt apoi rafinate și prelucrate înainte de a fi depozitate la rece și apoi sunt pregătite să fie expediate. Carnea de porc este rareori clasificată de către Departamentul Agriculturii al Statelor Unite (USDA) și, în schimb, calitatea este determinată de un procentaj scăzut, de adâncimea ochiului din spate sau de grăsimea din spate.
livrare
Carnea de porc care este transportată este deformată în stoc, o țesătură tricotată. Carnea de porc este transportată apoi prin suspendarea pe cârlige, deoarece presiunea cauzată de carnea de porc ar duce la pierderea sucurilor de carne. Carnea de porc congelată poate fi transportată pe distanțe mai mari decât carnea proaspătă portuară. Carnea de porc congelată este, de obicei, transportată prin barcă sau tren, în timp ce carnea proaspătă este transportată de obicei cu camionul. Indiferent dacă este proaspătă sau congelată, carnea de porc este plasată în interiorul containerelor refrigerate pentru a menține carnea la temperatura dorită și a împiedica rănirea acesteia.
Utilizări de carne de porc
Cea mai mare parte a carcasei unui porc este folosită pentru a produce diferite tipuri de produse din carne de porc diferite. În cazul porcilor care alăptează, care este popular în Asia, Europa, America Latină și sudul SUA, întregul corp al unui porc tânăr este prăjit. Carnea de porc este, de asemenea, un ingredient comun în cârnați, salamuri și câini calzi. Șunca și șunca sunt probabil cele două cele mai populare produse din carne de porc, în special în lumea occidentală. Spamul bine cunoscut al conservei de carne este, de asemenea, fabricat folosind carne tocată de porc tocat și șuncă.
Top importatori de carne de porc
Potrivit Observatorului Complexității Economice (OEC), importatorul mondial de carne de porc este Japonia, care importă 14% din carnea de porc din lume. Țările care completează restul celor mai importanți cinci importatori de carne de porc sunt Italia (8, 7%), Germania (7, 4%), Polonia (5, 3%) și Rusia (5, 0%). Cei mai mari importatori de carne de porc din alte regiuni ale lumii neacoperite sunt Mexic (4, 9%) în America de Nord, Australia (1, 9%) în Oceania, Columbia (0, 53%) în America de Sud și Angola (0, 48%) în Africa.
| Rang | Țară | Valoarea exportului de carne de porc în 2015 (USD) |
|---|---|---|
| 1 | Statele Unite | $ 4.019.415.000 |
| 2 | Germania | $ 3.971.070.000 |
| 3 | Spania | $ 2.998.204.000 |
| 4 | Danemarca | $ 2.523.195.000 |
| 5 | Canada | $ 2.235.287.000 |
| 6 | Olanda | $ 1.939.356.000 |
| 7 | Belgia | $ 1.310.014.000 |
| 8 | Brazilia | $ 1.168.415.000 |
| 9 | Franţa | $ 828.895.000 |
| 10 | Polonia | $ 757.948.000 |
| 11 | Irlanda | $ 415.678.000 |
| 12 | Mexic | $ 394.576.000 |
| 13 | Chile | $ 391.379.000 |
| 14 | Austria | $ 378.635.000 |
| 15 | Ungaria | $ 342.221.000 |
| 16 | China | $ 322.399.000 |
| 17 | Regatul Unit | $ 301.372.000 |
| 18 | Italia | $ 186.462.000 |
| 19 | Hong Kong | $ 142.845.000 |
| 20 | Portugalia | $ 123.246.000 |
