Top 15 țările exportatoare de carne de pasăre și de pește
Păsările de curte sunt păsări domestice care sunt ținute de oameni pentru a produce ouă, pentru pene, carne și organe. Organele interne sunt organele interne ale unui animal mort, care poate sau nu să fie consumat ca hrană, în funcție de locul în care vă aflați în lume. Când majoritatea oamenilor se gândesc la păsările de curte și la carnea pe care o produc, probabil se gândesc mai întâi la pui. Cu toate acestea, aici sunt multe tipuri de păsări de curte, inclusiv gâște, rațe, curcani, prepelițe și altele. Acum, că știți elementele de bază ale păsărilor de curte, vă permite să vedeți cum funcționează procesul de producție și export al păsărilor de curte.
Procesul de export al păsărilor de curte
producere
Păsările de curte crescute în scopul producției comerciale de carne se numesc păsări de curte. Cele patru metode principale de creștere a păsărilor de curte sunt ecologice, cu autonomie liberă, în interior, cu o bunăstare mai bună și în interior. În metoda ecologică, păsările de curte sunt crescute în mod liber, dar cu restricții privind utilizarea medicamentelor pentru hrană și apă, a aditivilor alimentari și a apei și a aminoacizilor sintetici. Metoda organică este singura cu orice fel de restricții privind ceea ce poate fi pus în păsări. Păsările de curte trebuie să aibă și cel puțin 2 metri pătrați pe pasăre. În general, este nevoie de 12 săptămâni pentru ca păsările de curte să atingă greutatea la sacrificare. În metoda cu rază liberă, păsările de curte se ridică, de asemenea, în zona liberă. În zona liberă există un metru pătrat (10 picioare pătrate) per pasăre. În general, este nevoie de 8 săptămâni pentru ca păsările de curte să atingă greutatea la sacrificare. Păsările de curte în interiorul cu o metodă de bunăstare mai ridicată sunt ridicate în interior într-un mediu cu lumină naturală și baloturi de paie pentru a încuraja un comportament mai sănătos și mai normal. În această metodă există aproximativ 13 păsări pe metru pătrat (10 metri pătrați). În general, este nevoie de 6 până la 8 săptămâni pentru ca păsările să atingă greutatea la sacrificare. În cadrul metodei interioare păsările de curte sunt ridicate în interior într-un mediu care utilizează sisteme de ventilație pentru a pompa în aer. Aerul din interior poate deveni poluat cu amoniac din cauza cărnii de pasăre și nu are lumină naturală. În mod tradițional, fiecare pasăre din această metodă devine oriunde de la opt zecimi de pătrat pătrat (0, 07 metri pătrați) până la o jumătate de pătrat (0, 04 metri pătrați). Păsările de curte crescute în această metodă sunt cele mai nesănătoase, cu rate mari de deformări ale picioarelor datorită mușchilor de sân imbunatați, care le presează și inima și plămânii. În general, este nevoie de 5-7 săptămâni pentru ca păsările de curte să atingă greutatea la sacrificare.
Prelucrare
Păsările sunt transportate prin camion către abator. Acestea sunt apoi duși într-o cameră întunecată, iluminată de o lumină roșie, pentru a le menține liniștiți, deoarece sunt atașați de cătușe în mișcare continuă. Apoi păsările sunt asomate inconștient, alergând capetele lor prin apă care conduce un curent electric. Apoi, păsările sunt uciși prin faptul că au vasele jugulare și arterele carotide tăiate la gât care se usucă manual sau dintr-o mașină. Apoi le dă timp pentru a sânge în mod corespunzător, astfel încât carnea să nu fie afectată. După aceasta carcasa păsărilor trece prin tancurile de opărire care înmoaie pielea și face următorul pas de a defeca păsările mai ușor. După aceasta, carcasele trec printr-un perete și au capetele lor trase mecanic și picioarele lor scoase prin cuțit. După aceasta, carcasa trece prin procesul de eviscerare, în cazul în care au îndepărtat toate organele, fie mecanic, fie manual. În acest moment, carcasa este inspectată de inspectori guvernamentali, de veterinari sau de altcineva, în funcție de legislația țărilor. După trecerea inspecției, carcasele trec prin răcirea apei, care este standardul general în America de Nord sau răcirea aerului, care este standardul general în Europa.
Procesare (diferențe proaspete și congelate)
Dacă după toate acestea scopul este de a produce păsări de curte proaspete atunci carcasa este tăiată într-o grămadă de bucăți diferite, plasate într-o tavă din spumă de plastic și acoperită cu folie de plastic. Păsările de curte proaspete trebuie utilizate în interval de două până la trei săptămâni după sacrificare. În cazul în care scopul este de a face carne de pasăre congelată atunci carcasa este de obicei injectată cu diverse arome, uleiuri și săruri pentru a crește sucul de carne. Apoi este ambalat în vid în saci de plastic și înghețat într-un congelator puternic. În general, păsările congelate trebuie utilizate în termen de trei luni.
livrare
Carnea proaspătă de pasăre trebuie transportată în supermarket în câteva zile și în mod normal nu este transportată pe distanțe lungi. Camioanele sunt cea mai comună metodă de transport și au o zonă răcită pentru a menține păsările de curte proaspete la temperatura corectă. Carnea congelată de pasăre poate fi transportată peste tot în lume și poate dura câteva săptămâni pentru a ajunge la un supermarket. Păsările congelate pot fi transportate cu trenul, cu barca sau cu avionul spre destinația lor și apoi sunt transportate cu camioane acolo unde este nevoie. Păsările congelate sunt transportate în containere congelate, care mențin carnea congelată, astfel încât să nu se dezghețe.
Utilizări de păsări de curte
Păsările de curte sunt al doilea cel mai consumat carne la nivel global. În general, carnea de pasăre este împărțită în carne de sân (mușchii de zbor pe piept), carne de copite sau coapse (mușchiul de mers pe picioare) și aripi (carne aripi). Există, de asemenea, două soiuri, carne închisă și carne ușoară. Există multe feluri diferite de carne de pasăre consumate pe tot globul, inclusiv pui, rață, gâscă, struț, curcan, prepeliță, fazan și multe altele. Păsările de curte sunt, de asemenea, utilizate în hrana pentru animale de companie.
Top importatori de păsări de curte
Potrivit Observatorului Complexității Economice (OEC), cel mai mare importator din lume este Germania, care singur importă 6, 4% din exporturile de carne de pasăre din lume, urmată îndeaproape de Marea Britanie la 6, 2%. În topul celor cinci, Hong Kong se situează la 5, 8% din importurile globale, Arabia Saudită (5, 3%) și Japonia (5, 0%). Cei mai mari importatori din alte regiuni ale lumii includ Mexicul cu 4.7% din importurile globale din America de Nord, Venezuela (2.5%) in America de Sud, Angola (1.7%) in Africa si Australia (0.13%) in Oceania.
Top 15 țările exportatoare de carne de pasăre și de pește
| Rang | Țară | Exploatarea carnii și a cărnii de pasăre în 2015 (USD) |
|---|---|---|
| 1 | Brazilia | $ 6.378.888.000 |
| 2 | Statele Unite | $ 3.473.037.000 |
| 3 | Olanda | $ 2.485.108.000 |
| 4 | Polonia | $ 1.796.750.000 |
| 5 | Franţa | $ 1.141.903.000 |
| 6 | Germania | $ 1.051.127.000 |
| 7 | Belgia | $ 850.930.000 |
| 8 | Hong Kong | $ 788.644.000 |
| 9 | China | $ 607.670.000 |
| 10 | Ungaria | $ 547.520.000 |
| 11 | Curcan | $ 436.827.000 |
| 12 | Tailanda | $ 430.420.000 |
| 13 | Chile | $ 414.044.000 |
| 14 | Italia | $ 379.343.000 |
| 15 | Regatul Unit | $ 363.851.000 |
