Țările exportatoare de unt
Produsele lactate sunt derivate din laptele de vaci, capre, oi, yaks, cămile, cai și bivolițe de apă. O fabrică de produse lactate sau o fermă procesează laptele într-o varietate de produse. Datorită conținutului său în grăsimi, laptele este adesea folosit pentru a crea o varietate de grăsimi culinare, cele mai cunoscute dintre acestea fiind untul, smântâna și smântână. Noua Zeelandă și Țările de Jos au exportat în anul 2015 mai mult de 1 miliard de dolari de produse lactate. Produsele lactate variază de la o țară la alta. Câteva exemple bune de produse sunt untul, ghee, înghețata gourmet, proteinele din lapte uscate prin pulverizare și îngrășămintele de grăsime din lapte. Se dezvoltă, de asemenea, noi alimente din lapte, cum ar fi laptele cu conținut scăzut de grăsimi, calciu ridicat și laptele cu conținut ridicat de proteine. Unele fabrici de produse lactate fabrică lapte organic, brânză din lapte de oaie și brânză feta.
Țările exportatoare de unt
Procesul de fabricare a untului
Untul este un produs lactat care se consumă în întreaga lume și se folosește ca și condiment pentru gătit. Este făcută din apă, lapte și grăsime din unt. Prelucrarea ulterioară a untului poate produce unt clarificat sau ghee (grăsime de unt). Producția de unt modern se realizează în cinci etape. Anume, crema este mai întâi separată de lapte și suferă o pasteurizare, un amestec de unt, formarea untului și ambalarea. Transportul se face în containere frigorifice sau furgonete. Cutiile trebuie să fie asigurate pentru alunecare. Temperatura în timpul deplasării trebuie respectată. Ar trebui să fie înghețat înainte de a călători. Când untul ajunge la destinație, verificările de calitate pentru randiditate, souring, tallowness și îngălbenire.
Valorile de export ale produselor lactate din lapte în funcție de țară
Conform datelor din Centrul Internațional de Comerț pentru anul 2015, țara exportatoare de unt de top din lume este Noua Zeelandă cu unt de unt și alte tipuri de grăsimi pe bază de lapte în valoare de 1.629.111.000 USD. Piețele sale de export includ Europa, SUA, Japonia și țările asiatice. În al doilea rând, este Olanda cu unt de unt și alte tipuri de grăsimi pe bază de lapte în valoare de 1.032.006.000 USD. Piețele sale de export includ Germania, Marea Britanie, Belgia și Franța. În al treilea rând, Irlanda are în valoare de 692, 218, 000 USD în valoare de unt și alte exporturi de grăsimi pe bază de lapte. Piețele sale de export includ SUA, Marea Britanie, Belgia și Germania. În al patrulea rând, Germania are un profit de 571 347 000 USD în valoare de unt și alte exporturi de grăsimi pe bază de lapte. Piețele sale de export includ SUA, Olanda, China și Franța. În al cincilea rând este Belgia cu unt de 505.726.000 dolari SUA și alte exporturi de grăsimi pe bază de lapte. Piețele sale de export includ Marea Britanie, SUA, Italia, Franța și Olanda. A șasea este Franța cu unt de unt și alte tipuri de export de grăsimi pe bază de lapte în valoare de 449.790.000 USD. Piețele sale de export includ Spania, Italia, Belgia și Germania. Al șaptelea este Belarusul cu unt de 258 797 000 USD și alte exporturi de grăsimi pe bază de lapte. Piețele sale de export includ Marea Britanie, Rusia, Ucraina, Olanda și Germania. Al optulea este Danemarca cu unt de unt și alte exporturi de grăsimi pe bază de lapte în valoare de 212.684.000 USD. Piețele sale de export includ Suedia, Germania și Marea Britanie. Al nouălea este Regatul Unit cu unt de unt și alte exporturi de grăsimi pe bază de lapte în valoare de 176.418.000 USD. Piețele sale de export includ Țările de Jos, China, Germania, Norvegia, Belgia, Italia, Spania și Franța. Al zecelea este Polonia cu unt de 131.588.000 dolari SUA și alte exporturi de grăsimi pe bază de lapte. Piețele sale de export includ Germania, Italia, Franța, Marea Britanie și Republica Cehă.
Utilizările produselor lactate din grăsimi
Cele mai multe produse grase din lapte sunt folosite în gătitul culinar sau pentru prelucrare ulterioară, cum ar fi laptele fermentat. Unele sunt transformate în unt, brânză, înghețată, sorbeturi, deserturi înghețate, iaurt, zară, lapte praf, lapte evaporat, brânză de vaci, zer, brânză topită și lapte condensat. Branza vine, de asemenea, în multe soiuri, cum ar fi camembert, albastru, swiss, mozzarella, cheddar, edam, brined, feta și multe alte soiuri. Laptele vine, de asemenea, în mai multe soiuri, cum ar fi integral, cu grăsime, degresat, cu conținut scăzut de grăsimi, fără grăsimi, fără lactoză, cu conținut ridicat de calciu și proteine.
Țările exportatoare de unt
| Rang | Țară | Unt și alte produse pe bază de lapte pe bază de grăsimi în 2015 (USD) |
|---|---|---|
| 1 | Noua Zeelanda | $ 1.629.111.000 |
| 2 | Olanda | $ 1.032.006.000 |
| 3 | Irlanda | $ 692.218.000 |
| 4 | Germania | $ 571.347.000 |
| 5 | Belgia | $ 505.726.000 |
| 6 | Franţa | $ 449.790.000 |
| 7 | Bielorusia | $ 258.797.000 |
| 8 | Danemarca | $ 212.684.000 |
| 9 | Regatul Unit | $ 176.418.000 |
| 10 | Polonia | $ 131.588.000 |
