Cele mai bune țări consumatoare de fistic

Semințele de fistic sunt produse de arborele de fistic, care se dezvoltă bine în condiții uscate. Planta este tolerantă la solurile saline și poate supraviețui la temperaturi de până la 48 ° C (118 ° F). Fistacul are nevoie de șapte până la zece ani pentru a se maturiza în funcție de soi și de climă. Semințele sunt consumate ca hrană deoarece au un conținut nutrițional ridicat. Fisticul este produs în multe țări, inclusiv Iran, SUA, Turcia, Siria, China, Grecia, Italia și Afganistan. Cu toate acestea, producătorii mondiali de top sunt SUA și Iran, care au reprezentat 47% și, respectiv, 38% din producția globală în 2017/2018. În trecutul recent, producția și consumul au crescut în mod constant, ducând la dezvoltarea unei industrii de fistic în mai multe milioane de dolari.

Consumatori de top de fistic

Curcan

Turcia este cel mai mare consumator de fistic, cu 130.202 de tone metrice consumate numai în 2016. Acest consum reprezintă un consum anual de 1, 64 kilograme pe cap de locuitor. Consumul a fost o creștere de la 119.256 de tone în 2015. Ca producător, fisticul turcesc este renumit pentru faptul că este bogat în conținut nutrițional, calitate necompetitivă și aromă distinctivă. Majoritatea semințelor sunt cultivate în provinciile Sanliurfa și Gaziantep. Coaja de fistic este comparabilă întunecată în culoare, crocantă și foarte dulce. Turcia a importat în anul 2016 aproximativ 6, 126 de tone metrice de fistic. Majoritatea semințelor sunt consumate pe plan intern. Resortisanții turci consumă semințele ca o gustare sau o folosesc pentru a face cofetării, înghețată sau alte produse de panificație. Un procent mic este exportat, în special în Arabia Saudită, Iordania, Israel și câteva țări europene.

Statele Unite

Statele Unite sunt al doilea cel mai mare consumator, cu un total de 93.432 tone metrice pe an. Popularitatea fisticului combinată cu producția de înaltă calitate a condus la o cerere mai mare pe plan intern. Americanii au inventat diverse produse de fistic, cum ar fi unt, prăjituri, abdomene și salate. Popularitatea crescândă a înregistrat o creștere treptată a producției de-a lungul anilor. În urma introducerii culturii în anii 1950, comercializarea a durat ceva timp pentru a fi stabilită. Cu toate acestea, după revoluția islamică din Iran, a existat o cravată politică tensionată cu America. Prin urmare, SUA a oprit importul de fistic din Iran, stimulând astfel creșterea industriei. Creșterea a însemnat că a existat un nivel sporit de marketing local care a condus la un consum mai mare.

Iran

Iranul a crescut constant în consumul de fistic, până la 49.504 de tone metrice, devenind astfel cel de-al treilea consumator. De asemenea, a capturat piețe vaste în Orientul Mijlociu, iar principalul consumator fiind Siria. Țara produce o varietate de kernel verde și de cea mai bună calitate, care este popular cu consumatorii de fistic. Deși Iranul sa confruntat cu sancțiuni comerciale și restricții care au afectat producția și consumul, sa înregistrat o îmbunătățire a performanței generale a produselor în ultimii ani. Deși fisticul în sine nu se număra printre produsele sancționate, restricțiile au reprezentat provocări comerciale pentru fermierii iranieni, ceea ce a dus la creșterea consumului local.

Informații nutriționale

Pistachio are o coajă exterioară tare, în formă de cremă, în timp ce semințele sunt acoperite cu o piele verde mauvistă. Când coaceți, culoarea se schimbă în galben sau roșu, în funcție de soi. Se știe că fisticul are un conținut nutrițional ridicat și fibre dietetice. Principalii nutrienți sunt proteinele și vitaminele. Acestea au, de asemenea, o aromă distinctă și pot fi utilizate pentru fabricarea diferitelor cofetării. Fisticul este bogat în grăsimi saturate, grăsimi polinesaturate și grăsimi monosaturate, care îl fac un ingredient activ în producția de înghețată, ciocolată, salate și alte delicii. Ele sunt, de asemenea, o mare sursa de calciu, acid folic si riboflavina. Fisticul poate fi, de asemenea, comercializat în timp ce este în formă de coajă, prăjită, sărată și ambalată.