Care este mâncarea națională din Jamaica?

Bucătăria jamaicană oferă diferite tehnici de gătit, condimente și arome, care sunt influențate de diversele culturi ale insulei. Bucătăria este un amestec de mâncăruri indigene și feluri de mâncare din diferitele grupuri de populație care au locuit pe insulă, inclusiv britanică, spaniolă, africană, irlandeză, indiană și chineză. Alimentele jamaicane sunt adesea un amestec de soiuri de carne, fructe tropicale și fructe de mare disponibile pe scară largă pe întreaga insulă. Rastafarienii au influențat de asemenea felul în care mâncarea este pregătită, gătită și servită. Unele dintre alimentele naționale din Jamaica includ capra de curry, carnea jamaicană, carnea de pui și celebrul ackee și saltul. Cu toate acestea, ackee și saltfish este farfurie națională de Jamaica, în ciuda faptului că nici ingredientele, nici stilul de gătit nu sunt indigene în Jamaica.

Ackee și Saltfish

Saltfish este un tip de cod sărat, care a fost inițial importat în Jamaica ca sursă de proteine. Fructele ackee cel mai probabil provine din Africa de Vest, dar a devenit fructul național al Jamaicei, precum și un ingredient cheie în vasul național. Ackee este un fruct în formă de pară, ales din copacul Ackee. Fructul se transformă de la roșu strălucitor la galben-portocaliu atunci când este coaptă și este apoi despicat pentru a dezvălui trei semințe negre strălucitoare, parțial acoperite de o carne de moale spongioasă, gălbuie-albă, care are o textura ca o ou batut.

Aceste două ingrediente fac parte din mâncarea națională care poate fi servită oricând, deși este cel mai des servită pentru prânz și micul dejun. Pregătirea implică destrămarea fructelor ackee și apoi spălarea acestora timp de 15 până la 29 de minute pentru a deveni mai aplatizate. Salata de somn este în mod obișnuit îmbibată peste noapte pentru a îndepărta o parte din sare, în timp ce alții fierbe codul sărat timp de câteva minute și apoi se scurg apa. Apoi, pielea și oasele sunt îndepărtate din salcâmul, care este apoi prăjit în ulei fierbinte până la licărire și maro. Se adaugă ceapa, roșiile, legumele asortate și piperul, urmate de ackees fierte. Antena este apoi amestecată până când este complet fiartă. Mâncarea finită poate fi servită cu mazăre, planta, paine, banane verde fierte sau orez.

Alte feluri de mâncare jamaicană

Jamaica capra de curry este un fel de mâncare larg consumată în Jamaica. Felul este preparat din bucăți de carne de capră, mirodenii și alte ingrediente în funcție de gustul individual. Odată amestecat, se adaugă un amestec aromat de ceapă, ghimbir, piper fierbinte și usturoi, urmat de curry până când este gros și crem. Felina poate fi aromatizată cu condimente indo-jamaicane și ardei capsuni din scotch înainte de a fi serviți cu roți, orez, prăjit plantain sau dal bhat.

Patlajul jamaican, o altă gustare pe larg, conține un tip de umplutură și o varietate de condimente și este coacat într-o cochilie fulgii. Carne de vită, pui, carne de miel, carne de porc, legume, homari sau pești pot fi adăugate ca umpluturi la acest fel de mâncare savuroasă. Patina poate fi, de asemenea, consumată ca o masă completă cu pâine de cocos.

Puiul de pui este, de asemenea, uneori clasificat ca un vas național de Jamaica. Piesele de pui sunt fie marinate umed, fie uscate frecate cu mirodenii fierbinti jamaicane fierbinti, iar carnea de pui fiarta se serveste cu sos. Mâncarea a fost mai întâi gătită de sclavi care au scăpat în pustie, unde găteseră orice fel de carne disponibilă pe focul de lemn. Metoda de preparare tradițională a evoluat și include acum grătar pe lemn sau cărbune sau grătar sau coacere într-un cuptor.

Recomandat

Care este capitala Botswanei?
2019
Cultura Bahamelor
2019
Amish - culturi în jurul lumii
2019