Care este diferența dintre un fruct și o legume?

Introducere

Problema de a distinge fructele de legume și viceversa este o discuție atât de mare încât chestiunea a fost luată de instanță. În esență, clasificarea fructelor și legumelor variază dacă sunteți botanist sau bucătar.

Descriere botanică / științifică

În denumirea lor, termenul fruct este un termen științific (botanic) care descrie un produs care provine din floarea unei plante și, când este matur, conține o sămânță (semințe). Conform descrierii botanice, se consideră fructe boabe cum ar fi fasole, nuci, castraveți, ardei grași, vinete și roșii. Acest lucru se datorează faptului că ele reprezintă partea plantei care conține semințe. Pe de altă parte, o legumă este un grup alimentar fără conotație științifică, termen folosit pentru a descrie părți ale unei plante pe care o folosim în preparatele culinare. Descrierea legumelor pe care o cunoaștem este botanică și culturală. Descrierea botanică descrie legumele ca toate celelalte părți ale plantei care nu produc semințe. Acestea includ frunze (kale și salată), rădăcini (morcovi), flori (conopidă) și tulpini (ghimbir). Din acest motiv, orice fruct poate fi o legumă, dar nici o legumă nu poate fi un fruct.

Definiție culinară / culturală

Definiția culturală și culinară a legumelor presupune că gustul unei părți a unei plante determină clasificarea acesteia. Acesta sugerează că fructele au gust dulce și tangios, în timp ce legumele au arome mai puțin distincte, savuroase și mai puțin dulci. Fructele care cad victime acestei teorii includ ardei gras, roșii și vinete. De asemenea, definiția sugerează că fructele sunt servite ca parte a unui desert în timp ce servim legume ca parte a antetului principal.

În acest sens, definiția științifică este mai clară și mai puțin ambiguă în comparație cu descrierea culinară, care nu trasează o linie clară între cele două.

Distracție despre fructe și legume

Argumentul legat de fructe și legume a devenit atât de intens încât instanța a fost implicată. În 1893, cazul Nix. v. Hedden a fost prezentat Curții Supreme. Instanța a decis că ar trebui să se impună taxe mai mari pe tomate (în comparație cu fructele, care au fost mai puțin impozitate) din cauza utilizării obișnuite a bucătăriei.
Tomatele se laudă cu titlul de fructe cele mai populare din lume, în timp ce banana se află pe locul al doilea. Nivelurile lor de producție sunt de 60 de milioane și, respectiv, de 44 de milioane de tone pe an.
Merele sunt formate din aer de 25%. Acesta este motivul pentru care fructele pot pluti pe apă.
China este lider mondial în furnizarea de legume. Se specializează în producția de cartofi, roșii, salată, ceapă, broccoli și varză.
Ciclul de ardei sau piperul de ardei este măsurat în unitățile Scoville. Nivelul de căldură variază de la 0 la 1 000 000 de unități Scoville. Bhut Jolokia este unul dintre ardeii care măsoară până la 1.000.000 SHU Scoville Scale. Chili-ul este atât de fierbinte încât este folosit ca armă militară de armata indiană. Acest piper este letal; se știe că provoacă șoc anafilactic.
Cea mai obișnuită tip de banană este banana Cavendish, care a existat abia în anul 1836. Peste un secol în urmă, poziția a fost susținută de banana Gros Michel, care a fost aproape eliminată de o ciupercă mortală.